RECETA DEL DÍA: Pan Amasado

    1. Ingredientes

      1. 1 kilo harina sin polvos hornear
      2. 40 gr levadura fresca
      3. 1 cucharada azúcar
      4. 120 gr manteca
      5. 3 cucharaditas (té) de sal
      6. 350 cc agua tibia
      7. Pasos

        1. En 50 cc aprox de agua tibia, pon el azúcar y levadura….. deja que se active unos 5 minutos aprox…

          Foto del paso 1 de la receta Pan Amasado
        2. Derrite la manteca en el microondas, añade la sal a los 300 cc de agua tibia…

          Foto del paso 2 de la receta Pan Amasado Foto del paso 2 de la receta Pan Amasado Foto del paso 2 de la receta Pan Amasado
        3. Y ahora, mezclamos todo…., haz un volcán con la harina y en el centro pon la levadura…., luego la manteca y por último la salmuera…..

          Foto del paso 3 de la receta Pan Amasado Foto del paso 3 de la receta Pan Amasado Foto del paso 3 de la receta Pan Amasado
        4. Amasa por 20 a 30 minutos aprox….. hasta obtener una masa suave…., divide esta en la cantidad de panes que vas a desear…. forma pelotitas con la masa….

          Foto del paso 4 de la receta Pan Amasado Foto del paso 4 de la receta Pan Amasado Foto del paso 4 de la receta Pan Amasado
        5. Luego con la palma de tu mano 🤚, aplasta formando los panes…., con un tenedor hazle unos pequeños toques a tus panes y deja levar una hora aprox….

          Foto del paso 5 de la receta Pan Amasado Foto del paso 5 de la receta Pan Amasado Foto del paso 5 de la receta Pan Amasado
        6. Lleva al horno precalentado, por unos 30 minutos aprox….. ten a mano la mantequilla, porque una vez que salgan del horno, no hay nada más rico 😋

          Foto del paso 6 de la receta Pan Amasado

10 formas de prevenir afecciones coronarias

Los experto nos dan consejos para cuidar y tener un corazón más sano. Adopte estas medida para mantener una buena salud.

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1. Ingiera niacina.

LDL, LDL, LDL. Si eso es lo único que le preocupa del resultado de sus análisis de colesterol, entonces sólo está viendo una cara de la moneda. Los niveles altos de HDL —llamado “colesterol bueno”— son tan importantes para predecir un infarto, si no es que más, como los niveles de LDL y otros indicadores de grasa en la sangre. Si su médico se limita a recetarle estatina, está perdiendo una oportunidad. Contemple con él la posibilidad de ingerir niacina, una vitamina del grupo B que eleva los niveles del HDL. Como efecto secundario, la niacina provoca rubor en la cara, pero no se desanime: hoy en día existen fórmulas que aportan todos los beneficios sin enrojecer el rostro, como el Niaspan y otros medicamentos de venta libre. El problema radica en que las empresas farmacéuticas no impulsan la venta de vitaminas, por lo que quizá su doctor no esté enterado de este importante tratamiento.

2. Conserve sano el corazón con chocolate.

Aunque contradiga los consejos nutricionales de mamá, el chocolate amargo es en verdad saludable, y, como lo confirman los estudios, baja la presión arterial. Por sus grasas monoinsaturadas, antioxidantes y otras sustancias vegetales beneficiosas para el corazón, el chocolate amargo se acerca más a los frutos secos que a las golosinas. También aporta fibra y magnesio. Científicos que dieron a un grupo de voluntarios 100 g de chocolate amargo al día durante 2 semanas encontraron que su presión arterial disminuyó de forma considerable, pues descendió 5 puntos en la lectura sistólica (la cifra superior) y 2 puntos en la diastólica (la inferior). El único problema es que los voluntarios tuvieron que prescindir de otros dulces y de comida chatarra para compensar las calorías extras. Coma a diario 100 g de chocolate amargo y elimine las 531 calorías que consume en forma de postres, galletitas, helados y papas fritas.

3. Sustituya la manteca y la crema por palta.

No tenemos nada en contra de los ganaderos, pero las paltas son un sustituto sabroso y saludable para el corazón. Al machacarlas adquieren la misma textura cremosa de la manteca. Úselas para espesar las sopas y para que el puré de papa quede más cremoso. La palta es una de las dos únicas frutas (junto con las aceitunas) ricas en grasas monoinsaturadas: la variedad saludable para el corazón.

4. Reduzca la hipertensión con diuréticos.

¡Pobres doctores! Con docenas de remedios para la hipertensión, con pacientes yendo y viniendo todo el tiempo y con pilas de revistas médicas sobre el escritorio, quién puede acusarlos de recetar lo que conocen más a fondo en vez de lo que los estudios demuestran que funciona mejor, como los simples diuréticos, uno de los medicamentos más antiguos —y más baratos—para tratar la hipertensión. Con todo, los fármacos más recetados para este padecimiento siguen siendo los bloqueadores beta. Un análisis sueco realizado a más de 13 estudios en los que participaron 105,000 pacientes encontró que quienes ingerían bloqueadores beta tenían 16% más probabilidades de sufrir un infarto que los que ingerían diuréticos. Los resultados fueron tan contundentes que se recomendó que los bloqueadores beta dejaran de ser la primera opción de tratamiento. Hable con su médico sobre la posibilidad de cambiar de táctica.

5. No evalúe sólo el colesterol HDL y el LDL.

“Malas noticias”, le dice el médico con una expresión seria, “su colesterol está un poco elevado”. Antes de que le recete estatina, pídale más información, aparte de la del colesterol HDL (el “bueno”) y LDL (el “malo”), en específico el de las otras dos clases de lipoproteínas o grasas sanguíneas: los quilomicrones y las lipoproteínas de muy baja densidad (LMBD). Los niveles elevados de dichas grasas son más peligrosos que los niveles de LDL, pues incrementan más la posibilidad de desarrollar cardiopatías. Además, las estatinas pueden no tener efecto en ellos. Con las pruebas sabrá qué tan alto es su nivel de colesterol y si debe empezar a tomar estatina de inmediato o si debe darle una oportunidad a un cambio en su estilo de vida.

6. Pídale a su médico que controle su PCRus.Es probable que no lo haya hecho, y con este análisis, simple y económico, sabrá con mayor exactitud si está en riesgo de sufrir un infarto que con 10 exámenes de colesterol. El análisis de proteína C reactiva ultrasensible (PCR-us) evalúa un “marcador” de inflamación, que es un factor de riesgo para los infartos. Un estudio publicado en la Revista de Medicina de Nueva Inglaterra (“New England Journal of Medicine”) halló que la prueba es 2 veces más eficaz que la de colesterol para predecir los ataques cardíacos. La buena noticia es que la estatina, el fármaco más recetado para el colesterol alto, también reduce la PCR.

7. Al volar, prevenga los coágulos con castaño de Indias.

Aunque considere que volar sentado en uno de los asientos estrechos de los aviones es una tortura, algunas veces no queda más remedio que hacerlo. Si se ve obligado a soportar un vuelo muy largo, tome el doble de la dosis recomendada de extracto de castaño de Indias antes de partir rumbo al aeropuerto, aconseja la doctora Mary Hardy, directora de Medicina integral en el Centro de Recursos para la Familia de la Universidad de California en Los Ángeles. Dicha hierba evita que las piernas se hinchen y minimiza el riesgo de que se formen coágulos.

8. Mida su cintura para determinar el riesgo de una cardiopatía.

Una panza cervecera no sólo provoca que uno se tenga que abrochar los pantalones a la altura de las rodillas, sino que también es un gran y grasoso signo de que se corre el riesgo de sufrir un infarto (y/o diabetes). La grasa abdominal causa más inflamación que la de las caderas o los glúteos, y las sustancias inflamatorias que libera son devastadoras para las arterias coronarias. Una simple cinta métrica puede indicarle si está arrastrando este factor de riesgo. No obstante, el Reporte sobre el Estado de los Países de la Federación Mundial del Corazón señala que 62% de los médicos encuestados, provenientes de 27 países, dijeron que no miden la cintura de sus pacientes. El 95% de las mujeres con riesgo de cardiopatías afirmaron que sus doctores nunca les medían la cintura, y el 71%, que nunca les advirtieron que el exceso de peso, inclusive la grasa abdominal de alto riesgo, detonaba los padecimientos cardíacos. La próxima vez que vaya al doctor lleve una cinta métrica y enséñele a medir la cintura:
• Descúbrase la cintura y el estómago.
• Coloque la cinta métrica alrededor de la cintura, entre la parte superior del hueso de la cadera y el punto más bajo de la caja torácica.
• Relájese y exhale al hacer la medición. Si su cintura no mide más de 89 cm (en las mujeres) y de 101 cm (en los hombres), todo está bien. Si no, ha llegado la hora de ir al gimnasio.

9. Para acabar con los males cardíacos, consiga un compañero para vivir.

Y el gato no cuenta. Según los resultados de un estudio reciente efectuado en Dinamarca, creemos que vale la pena perder un poco de privacidad y aprender a compartir la heladera. El estudio descubrió que la gente que vive sola corre el doble de riesgo de padecer un mal cardíaco grave. ¡Será mejor alquilar esa habitación vacía!

10. Para reducir el riesgo de las cardiopatías siga trabajando.

Sí, sí, faltan dos años para su retiro, y el personaje de Meryl Streep en la película El diablo se viste de Prada es un santo al lado de su jefe. Se muere de ganas de renunciar o incluso de que lo despidan para poder retirarse anticipadamente y dejar ese nido de víboras. Aguarde. Un estudio efectuado a más de 12,000 personas halló que perder el trabajo cuando su carrera está por finalizar duplica el riesgo de un infarto. Así que respire, baje la cabeza y valore la situación. De hecho, seguir trabajando durante la edad dorada, llevar a cabo alguna actividad de voluntariado e incluso subir por las escaleras en lugar de usar el ascensor son la clase de actividades que los investigadores del Instituto Nacional del Envejecimiento de EE.UU. descubrieron que ayudan a vivir más. Aún mejor: los investigadores encontraron que dichas actividades influían en la longevidad tanto como el ejercicio.

Presidenta del Colegio Médico llama a “ir avanzando al cierre de las ciudades” por coronavirus

La doctora Izkia Siches destacó el trabajo de los alcaldes durante esta crisis, quienes, a su parecer, «han tomado un rol proactivo en la línea correcta”.

Este martes por la mañana, al mismo tiempo que el gobierno confirmaba 181 casos de contagiados por coronavirus, la presidenta del Colegio Médico, Izkia Siches, se refirió a las próximas medidas que debiesen tomarse en el país.

“Nosotros hemos propuesto formar un consejo transversal que dé confianza, de que no se está utilizando políticamente y tomar los casos, aislarlos… que la gente siga las recomendaciones, e ir avanzando al cierre de las ciudades, del aislamiento social”, indicó la dirigenta gremial en Radio Duna.

La doctora agregó que “si es que logramos aplanar la curva, ojalá sea así, podemos postergar y recuperar alunas medidas de funcionamiento. Si eso no ocurre, seguimos en la idea de que el país debe ir avanzando hacia el cierre”.

Siches señaló que desde el Colmed tiene el “ánimo de colaborar” con las autoridades, por lo que esperan “tener un trabajo con el gobierno en el más breve plazo”.

Este martes, la dirigenta se reunirá con dos asociaciones de alcaldes para seguir abordando medidas. “(Los jefes comunales) han tomado un rol proactivo en la línea correcta”, indicó.

El festival del error: las fallas de la estrategia de La Moneda en la gestión de la crisis sanitaria por el coronavirus

Parece un libreto repetido, una vez más el Gobierno es cuestionado por una serie de errores a la hora de abordar un conflicto de proporciones masivas. Si en octubre fue el estallido social, hoy la estrategia para abordar el COVID-19 tiene a la administración piñerista nuevamente al centro de las críticas. Aunque en Palacio destacaron que, ante una pandemia como es esta, no hay recetas probadas, en el propio oficialismo reconocieron que el Presidente ha cometido “graves errores” y que ha sido superado políticamente, otra vez, por el liderazgo de los alcaldes.

por Macarena Segovia / 17 marzo, 2020

Efectivamente a la actual administración de Sebastián Piñera le ha tocado sortear uno de los períodos más complejos para el país en décadas. Pero más allá de la mala suerte y sin contar los varios problemas políticos y económicos que ya acarreaba antes del 18 de octubre, en los últimos seis meses La Moneda ha enfrentado dos episodios –una revuelta social y ahora la pandemia del coronavirus–, que han dejado en evidencia la poca capacidad del actual Gobierno para reaccionar bien ante los eventos inesperados y de grandes magnitudes. Una debilidad que ha quedado aún más en evidencia gracias al acertado manejo de alcaldes y alcaldesas, que en ambas circunstancias han estado en todo momento varios pasos adelante, marcando la ruta de las decisiones en Palacio.

En pleno estallido social, mientras en el Gobierno y en el Congreso parecían dar manotazos de ahogados, la Asociación Chilena de Municipalidades –integrada por alcaldes de oposición y del oficialismo– instaló la idea de realizar una consulta comunal para preguntar si la gente quería o no una nueva Constitución. Una iniciativa que presionó a La Moneda y a Chile Vamos a abrirse a la necesidad de un proceso constituyente mediante un plebiscito, lo que al final quedó materializado en el acuerdo “Por la Paz y la Nueva Constitución” firmado por la mayoría de los  partidos políticos el 15 de noviembre de 2019.

Ante la crisis por el COVID-19, la presión de los alcaldes regresó a La Moneda el fin de semana. Luego que el Presidente Piñera confirmara que el país se encontraba en la fase 3 y que no se podía rastrear el origen de todos los contagiados con coronavirus, varios alcaldes oficialistas comenzaron a anunciar que suspenderían las clases en las escuelas públicas y subvencionadas, mientras en paralelo el ministro de Salud, Jaime Mañalich, cuestionó la medida de los jefes comunales a través de sus redes sociales, y a nivel interno remarcaba que las “clases se mantendrían sí o sí el lunes”, según consignaron desde Palacio.

«La politóloga y académica de la Universidad de Valparaíso, Javiera Arce, destacó que estamos frente a “un Gobierno con un 6% de aprobación”, que tiene “una autoridad deslegitimada, al punto que cuando entrega recomendaciones la gente las cuestiona. Además de las fake news, los antivacunas, hay que batallar con la falta de autoridad”. Agregó que desde la administración piñerista se ha presentado un “show” y que la “forma de abordar la crisis se demuestra en la incompetencia de Jaime Mañalich, cuando el ministro entra a La Moneda regalando alcohol gel y al mismo tiempo permite la especulación de precios y la codificación del test”.

Chile Vamos se trenzó en una pugna interna entre alcaldes oficialistas y personeros de Palacio, mientras el comité de expertos reiteró y explicó a toda la prensa la decisión de mantener a los estudiantes en clases, lo que fue reafirmado en las redes oficiales del Minsal. Pero media hora después y tras una compleja reunión entre los alcaldes y parte del gabinete ministerial, el panorama cambió, ya que salió el propio Mandatario a afirmar que, debido al aumento en los afectados –que en ese momento llegaban a 75– se suspenderían las clases en colegios públicos y particulares subvencionados. La cosa no terminó ahí, ya que el alcalde de Puente Alto, Germán Codina (RN), corrigió al Presidente y explicó que lo acordado con el Mineduc era que la medida aplicaba a todos los establecimientos educacionales, lo que más tarde fue confirmado por el ministro de Educación, Raúl Figueroa.

En menos de una hora el Gobierno cambió la versión sobre su fórmula para abordar la crisis por el Coronavirus y si bien en el oficialismo reconocieron que “esto puede pasar en momentos tensos y complejos”, no cayó nada bien la desprolijidad de las escenas públicas de este domingo, porque develaron que el “manejo de esta crisis ha sido un desastre” y que la actual administración podría salir “aún más golpeada que tras el estallido social”.

En el círculo piñerista observaron que el Primer Mandatario hasta ahora no ha “logrado dar el ancho” y que la estrategia de seguir la línea de liderazgo del presidente de Francia, Emmanuel Macron, “ha sido un fracaso”. En el Gobierno explicaron que Piñera ha procurado estar en cada anuncio importante, lo que ha traído “conflictos” y, sumado esto a la dupla que ha hecho con el ministro Mañalich, ha provocado que haya “cuestionamientos internos” a la estrategia establecida. Es más, algunos destacaron que la ministra vocera, Karla Rubilar, ha tenido que salir a «arreglar más de un desastre”.

Uno de los principales problemas del Gobierno al enfrentar la pandemia del COVID-19 sería su falta de legitimidad tras el estallido social. Tras una reunión con todos los partidos políticos, la presidenta del Colegio Médico, Izkia Siches, señaló que la situación de Chile no es la misma que en otros países, ya que el movimiento social puede tomar estas medidas como una forma de control más que de combate al coronavirus: “Necesitamos convencer a la ciudadanía (…), este Colegio Médico se va a jugar todo su capital político para hacer frente a esto, pero requiere trabajo en unidad, que no sea parte de la agenda política de cada sector”.

En la última encuesta Activa, realizada hasta el 14 de marzo de 2020, el 57,4% señaló que el Gobierno ha entregado información “no muy clara” sobre el coronavirus, un 34% calificó como “regular” su desempeño para enfrentar la pandemia, mientras que un 28,1% lo definió como “bueno” o “muy bueno” y el 37,7% lo consideró “malo” o “muy malo”.

La politóloga y académica de la Universidad de Valparaíso, Javiera Arce, destacó que estamos frente a “un Gobierno con un 6% de aprobación”, que tiene “una autoridad deslegitimada, al punto que cuando entrega recomendaciones la gente las cuestiona. Además de las fake news, los antivacunas, hay que batallar con la falta de autoridad”. Agregó que desde la administración piñerista se ha presentado un “show” y que la “forma de abordar la crisis se demuestra en la incompetencia de Jaime Mañalich, cuando el ministro entra a La Moneda regalando alcohol gel y al mismo tiempo permite la especulación de precios y la codificación del test”.

Errores y más errores

Desde que se detectó el primer caso de COVID-19 en Chile, se ha cometido una serie de errores, varios comunicacionales. En el Gobierno reconocieron que los días más complejos se desarrollaron durante este fin de semana, no solo por el impasse con los alcaldes, sino también porque “quedaron al descubierto falencias de control”.

Hasta el momento la claridad era que, a partir del 10 de marzo, todos quienes ingresaban al país provenientes de países críticos, como Italia y España, debían firmar una declaración jurada señalando que no tenían síntomas de coronavirus y debían quedarse en cuarentena. Todo bien, hasta que el día viernes comenzaron a salir denuncias de personas que dieron positivo en el examen y que no habían sido contactados por el Minsal, las que se incrementaron durante el fin de semana.

Ayer se denunció un caso en el matinal de CHV. Una joven había sido diagnosticada el viernes en la mañana por la Clínica Santa María, recién tres días después había sido contactada por el Minsal y no estaba registrada en los 75 casos oficiales que había confirmado Mañalich el domingo. Minutos después, el Presidente anunció que se había pasado a la fase 4, que se contabilizaban 155 casos de Coronavirus en Chile, cifra que en la misma conferencia de prensa subió a 156.

También durante el fin de semana, las miradas se trasladaron hasta Caleta Tortel, la primera comuna en ser declarada en cuarentena, luego que se confirmó que un pasajero británico contagiado con el virus, diagnosticado en Coyhaique, desembarcó en el lugar, se paseó y tuvo contacto con varias personas del sector durante horas. El alcalde, Bernardo López, cuestionó la falta de respuesta de las autoridades de Gobierno y tras citar a una reunión del comité de emergencia comunal, decidió establecer la cuarentena por 14 días, por lo tanto, «no pueden salir ni entrar personas a Caleta Tortel».

Al interior del propio Gobierno existe preocupación, no solo por los errores de gestión que han sido públicos y evidentes, sino porque actualmente hay al menos ocho funcionarios en cuarentena preventiva y uno diagnosticado con Coronavirus. Según informó Meganoticias, seis de sus funcionarios de la Segegob estarían en cuarentena preventiva debido a que uno de ellos habría tenido contacto con una persona contagiada, aunque ninguno habría tenido contacto con la ministra Rubilar.

Además, El Mostrador confirmó que hay un funcionario del Senda contagiado, parte del equipo “Elige Vivir sin Drogas” y que dio positivo “sin presentar síntoma alguno”. El asesor se encontraba en cuarentena desde el día 10 de marzo junto a otros profesionales de dicho organismo con los que había retornado de “un viaje a Europa realizado por motivos laborales”, según informó el organismo a sus trabajadores mediante un comunicado.

Lo que no informó el Senda es que uno de los funcionarios en cuarentena sería el director del organismo, Carlos Charme, que las personas que asistieron a ese viaje fueron a las oficinas a trabajar antes del 10 de marzo y tuvieron reuniones previo a entrar en cuarentena, ya que aún no se aplicaban aquí las medidas preventivas a los viajeros. Los funcionarios llevaban 5 días en cuarentena cuando recién fue informada oficialmente la planta de funcionarios y funcionarias, lo que es visto como una “negligencia” al interior del Ministerio del Interior, del cual depende este servicio.

Delantera municipal

Piñera ayer anunció el cierre de las fronteras a partir del miércoles 18 de marzo, aunque se permitirá la salida de extranjeros y el ingreso de chilenos al territorio, los que deberán pasar a cuarentena, una medida que fue tomada hace días por países vecinos como Argentina. Al ser consultado respecto a la demora, el ministro Mañalich explicó que la circulación de extranjeros en el país “ya es baja” debido a la pandemia.

Una de las principales críticas que ha surgido contra el Gobierno es la falta de medidas ante el alza de los precios y acaparamiento de remedios y artículos de primera necesidad, en donde los precios de un paquete de mascarillas, alcohol gel y desinfectantes han llegado hasta los 100 mil pesos en mercados digitales. Mañalich dijo que con la Ley de Cenabast se podía intervenir en los aumentos de precio, aunque la medida aún estaría en estudio.

Entre las principales medidas de prevención anunciadas por el Gobierno, está adelantar la campaña de vacunación de la población de riesgo contra la influenza. Cabe destacar que el COVID-19 no tiene una vacuna, pero su combinación con otras afecciones pulmonares puede agravar la enfermedad. Es por esta razón que se puso como límite tener a la totalidad de personas de la tercera edad, niños y niñas y embarazadas vacunadas en seis semanas.

El resultado de esa medida fue que los centros de salud públicos ayer se encontraban saturados, por lo que algunos alcaldes, como Germán Codina (Puente Alto) y Jorge Sharp (Valparaíso), anunciaron que dispondrán de escuelas y módulos extras como vacunatorios para la población de riesgo. En comunas como Providencia y Las Condes, Joaquín Lavín y Evelyn Matthei anunciaron la vacunación en el hogar de las personas con problemas de movilidad.

Otros alcaldes han ido más allá. Ayer en la tarde el alcalde de La Florida, Rodolfo Carter –quien en La Moneda es visto como “el principal detractor del Gobierno”– expresó por sus redes sociales que “no podemos cometer los errores de Europa o el costo lo pagaremos en vidas. En La Florida declararemos emergencia comunal. En las próximas horas se suspenderán todo tipo de actividades comerciales que impliquen presencia de público. #covid19chile fase4”.

En tanto, el Colegio Médico, junto a exministros de la cartera de Salud y autoridades relativas al área, propusieron al Gobierno convocar –vía decreto presidencial– a un Consejo Nacional de respuesta integral al SARS- CoV-2 y a la pandemia COVID-19 para “más tardar” este martes 17 de marzo. “Esperamos que el Presidente sea bastante activo”, planteó la presidenta de la entidad gremial.

“Le hemos pedido al Presidente ser enfático a la hora de implementar medidas, esto requiere cambiar el switch de cómo funciona Chile, le hemos pedido avanzar en la fijación de precios y les hemos pedido a los partidos que respalden al Gobierno en esas iniciativas. Aunque las políticas tomadas por el Gobierno van en la línea correcta, hemos sido reiterativos a la hora de pedir que se aceleren las medidas”, sentenció Siches.

Presidente de la CNC: «No puede cerrarse el comercio en su totalidad»

  • El presidente del gremio, Manuel Melero, afirmó en Cooperativa que esa medida debe ser de «último recurso y bien estudiada».
  • Indicó que en otros países se mantienen abiertos supermercados y farmacias «pese a que ha habido cuarentena total», limitando los accesos.
Publicado:

Periodista Digital: Cooperativa.c

El presidente de la Cámara Nacional de Comercio (CNC), Manuel Melero, aseguró en El Diario de Cooperativa que no puede cerrarse el comercio «en su totalidad» pese a la epidemia de coronavirus: según su opinión aquello sólo debe ser una medida de «último recurso y bien estudiada».

El líder del gremio explicó que «el comercio tiene una función social insustituible, que es proveer de bienes y servicios a la población. No puede cerrarse el comercio en su totalidad».

«Lo que han planteado algunos alcaldes es cerrar una parte de los centros comerciales, que son los patios de comida y algunas tiendas», indicó Melero, ejemplificando que en países como Francia e Italia se mantienen abiertos supermercados y farmacias «pese a que ha habido cuarentena total«.

«Claro -añadió-, se limita el acceso a las personas (a supermercados y farmacias), se hace por turnos, hay que ordenar esto, pero cerrarlos totalmente es una medida imposible de efectuar«.

Enfatizó que «la medida del cierre de los comercios debería ser extrema, como último recurso y muy bien estudiada«, apuntando principalmente a que una decisión así tiene «consecuencias que pueden ser negativas, porque hay fuentes de trabajo, hay necesidad de proveer a los trabajadores, la gente no sólo va a los centros comerciales a entretenerse, sino que a comprar, hay que cosas que necesita».

«Hay que ponderar bien estas medidas. Creo que es una medida extrema, no sé si es el momento hoy de adoptarla o será mañana, ojalá no sea nunca porque salgamos de esta crisis, dado que hemos sido conscientes de ella y la hemos abordado con responsabilidad», expresó.

Pese a que lo califica de «extremo», Melero plantea una posible «medida de cerrar parcialmente los comercios. Puede llegar a ser necesario, no lo voy a discutir si hay razones técnicas y sanitarias sobre la mesa que lo ameriten. En ese caso, lo acataremos. No sé si hoy es el momento».

El dirigente apuntó concretamente al alcalde de La Florida, Rodolfo Carter (UDI), que suspendió todas las actividades comerciales que impliquen presencia de público en la comuna, llamando a que «tenga cuidado con lo que hace, porque también tiene externalidades negativas cerrar los comercios y eso es lo que hay que ponderar con mucho cuidado y que no haya en este tipo de reacciones de las autoridades un propósito que no sea el estrictamente necesario».

DESDE HOY MARTES NO SE ATENDERÁN ALGUNOS SERVICIOS DE DIRECCIÓN DE TRÁNSITO

Se informa que a contar de este martes 17 y hasta el 13 de abril, NO SE ATENDERÁN Primeras Licencias; repeticiones de Exámenes Escritos y Prácticos de Primeras Licencias; solo se atenderán Renovaciones de Licencias de Conducir; Ampliaciones Profesionales y Duplicados.

 

ATENCIÓN CONSEJOS PARA TRÁMITES Y SERVICIOS MUNICIPALES

Ante el incremento de casos de CONAVID-19 en el país, Peñalolén sigue coordinando medidas preventivas para enfrentar esta emergencia sanitaria. Por esta razón dejamos algunos consejos para trámites y servicios municipales que tengas que realizar.

Y Recuerda: 

PEÑALOLÉN SUSPENDE CLASES EN 15 COLEGIOS MUNICIPALES POR 14 DÍAS

Luego de coordinar acciones para enfrentar los efectos de la pandemia COVID-19, se informa que los 15 establecimientos municipales de la Red Reduca de Peñalolén, suspenderán sus clases por catorce días, a la espera de nuevas medidas que puedan entregar las autoridades de Educación y Salud.

La medida se aplicará a partir de este lunes 16 de marzo, hasta el domingo 29 del mismo mes, además se informará en cada colegio, sobre la alimentación de los estudiantes que la requieran.

Sobre la vacunación para niños y niñas menores de 10 años, se comunicará en los próximos días. Asimismo, las comunidades educativas estarán preparando material informativo, en caso que esta situación se extienda por más tiempo.

Por lo anterior, se reitera a la comunidad mantener y aplicar los protocolos establecidos por la Organización Mundial de la Salud (OMS) respecto de:

  • Lávese las manoscon frecuencia con un desinfectante de manos a base de alcohol o con agua y jabón.
  • Tosa o estornude cubriéndose la boca y la narizcon el codo flexionado o con un pañuelo.
  • Evite tocarselos ojos, la nariz y la boca.
  • Mantenga al menos un metro de distanciaentre usted y las demás personas, sobre todo con aquellas que tosen, estornudan y tengan fiebre.
  • Limitar al máximo las reuniones numerosas.

RECETA DEL DÍA: Pascualina de espinacas

Un pastel salado que se puede comer frío o caliente. 

Ingredientes

6 Raciones

  1. 4 atados espinacas o 1 bolsa de espinacas congelados
  2. 1 cebolla picada en cuadritos
  3. 2 dientes ajo machado
  4. 1 taza queso mantecoso rallado
  5. 5 huevos
  6. Aceite
  7. Sal, pimienta, nuez moscada
  8. 1 pisca azúcar
  9. Masa
  10. 2 tazas harina
  11. 1 cucharada colmada mantequilla
  12. 1 cucharadita sal
  13. 1/2 taza agua
  14. Pasos

    1. Primero preparamos la masa. En un bol, agregue el harina, la mantequilla y la sal. Una con la mano, haciendo grumitos.

      Foto del paso 1 de la receta Pascualina de espinacas Foto del paso 1 de la receta Pascualina de espinacas
    2. Vamos agregando de a poco el agua y hacemos una masa homogénea. La envolvemos en plástico y la metemos al refrigerador.

      Foto del paso 2 de la receta Pascualina de espinacas Foto del paso 2 de la receta Pascualina de espinacas
    3. Ahora vamos al relleno. Colocamos en una olla 3 huevos a cocer, al hervir, dejar por 10 min. En otra olla colocar las espinacas por unos minutos hasta que esten blandas.

      Foto del paso 3 de la receta Pascualina de espinacas
    4. Hacemos el sofrito con el aceite, la cebolla picada y el ajo. Cuando este doradito se reserva. La espinaca se escurre, se vuelve a colocar al fuego el sofrito, se incorpora la espinaca, luego 1 huevo completo, la clara de otro, se reserva una yema. Se aliña. Y por último el queso, se mezcla y está listo el relleno.

      Foto del paso 4 de la receta Pascualina de espinacas Foto del paso 4 de la receta Pascualina de espinacas
    5. Sacamos la masa del refrigerador, la dividimos en dos, la extendemos y la colocamos en una bandeja para hornear previamente enharinada y enmantequillada. Colocar una parte, luego el relleno, y los huevos partidos por la mitad.

      Foto del paso 5 de la receta Pascualina de espinacas Foto del paso 5 de la receta Pascualina de espinacas
    6. Extendemos la otra mitad de masa y la colocamos arriba, sellamos con un tenedor, y cortar las orillas para emparejar. Meter al horno por 40 min. a fuego medio.

      Foto del paso 6 de la receta Pascualina de espinacas
    7. Cuando pase el tiempo apagar y pintar con la yema reservada antes. Meter al horno caliente, apagado por 15 minutos. Y lista la Pascualina!

      Foto del paso 7 de la receta Pascualina de espinacas

Toda la verdad sobre la Mayonesa

Pese a su mala prensa, una cucharada de este aderezo tiene menos calorías que una de aceite.

 

Por:    Imagen

La mayonesa es uno de los aderezos más usados, aunque muchas veces se la consume con recelo por su contenido graso ya que se elabora con huevo, aceite, jugo de limón o vinagre y otros condimentos. Sin embargo, hoy el mercado ofrece alternativas que se pueden incluir en la alimentación sin riesgos.

Decenas son las historias que se tejen en torno de esta salsa. Se tienen registros de mezclas de aceite de oliva y huevos con texturas similares a la mayonesa, desde los romanos y egipcios. Sin embargo, una teoría sostiene que la mayonesa fue creada en 1756, en conmemoración de la victoria de la Guerra de los Siete Años. En la ciudad de Mahón, mientras que el duque de Richelieu vencía a los ingleses en el puerto, su chef, de origen francés, preparaba un banquete en el cual serviría una salsa sobre la base de crema y huevos. Al darse cuenta de que le faltaba crema, el cocinero improvisó en el momento y la reemplazó con aceite de oliva. En honor a la victoria, el chef nombró “mahonnaise” a esta nueva mezcla.

Otra de las teorías sostiene que la mayonesa deriva de la antigua palabra francesa con la que se denominaba a la yema: “moyen”; otra afirma que su nombre se lo debe a la memoria del duque de Mayenne, quien se tomó el tiempo para terminar su cena —pollo con salsa fría— antes de ser derrotado en la Batalla de los Arcos, en 1589, por Enrique IV.

Cualquiera sea el origen, lo cierto es que la mayonesa se popularizó rápidamente primero en Francia y luego en toda Europa y en los Estados Unidos. El término mayonesa apareció por primera vez en un libro de cocina en 1841.

¿Cómo se obtiene la mayonesa? La mayonesa es una emulsión de color que varía desde el blanco al amarillo intenso elaborada a partir de yemas de huevo o huevo entero, jugo de limón o vinagre, sal, pimienta y aceite. Los líquidos de una emulsión normalmente no se mezclarían, tal como sucede con el agua y el aceite. Pero en el caso de la mayonesa, la “unión” se obtiene al dispersar aceite en un medio acuoso como la yema de huevo que contiene un emulsionante denominado lecitina que rodea las gotitas de aceite e impide que éstas se unan entre sí, estabilizando así la emulsión y evitando que se separen los dos líquidos.

En cientos de ocasiones, la mayonesa ha sido señalada como uno de los enemigos de la buena alimentación. Sin embargo, puede ser incluida como una grasa saludable para la salud debido a que en su elaboración  se utilizan aceites vegetales, ricos en grasas poliinsaturadas que aportan al organismo ácidos grasos esenciales Omega 6. Además brinda vitamina E, antioxidante que protege el corazón. Por otro lado, no tiene grasas trans y presenta pocas grasas saturadas.

Incluso, la mayonesa puede ser incluida en los planes alimentarios hipocalóricos en reemplazo del aceite: una cucharada de aceite aporta alrededor de 120 calorías mientras que una de mayonesa común, entre 30 y 50 calorías.

Las mayonesas comerciales son elaboradas con los mismos ingredientes que las caseras, pero la gran diferencia se encuentra en su contenido nutrimental: gracias a la tecnología la comercial logró sabores y texturas similares a la casera pero con menos grasa y colesterol, y mayor tiempo de conservación. Una cucharada de mayonesa casera aporta alrededor de 30 mg de colesterol y 1,5 g de grasa saturada, mientras que una comercial aporta entre 3 y 4 mg y de 0 a 0,5 g, respectivamente.

En las mayonesas light o reducidas en calorías, que aparecieron en el mercado en la década del ochenta, se utiliza almidón, gel de celulosa u otros emulsificantes para obtener la textura adecuada, pero con menor contenido graso. En las góndolas de los supermercados se ofrece un amplio abanico de mayonesas regulares, bajas en grasas, sin colesterol, de soja, de oliva, con fitoesteroles.

Por su parte, la mayonesa casera se puede elaborar a mano o con una batidora eléctrica. Se obtiene al introducir el aceite en forma de hilo a las yemas mientras se bate vigorosamente, todo para permitir que las gotas del primero se mezclen con el agua propia de las yemas. Si se agrega el aceite de golpe o si el batido no es lo suficientemente intenso, los dos líquidos se mantendrán separados, es decir, se cortará la mayonesa. Para solucionarlo se puede  batir una yema de huevo por separado, e incorporarla de a poco a la preparación anterior, hasta que esté cremosa nuevamente. La proporción es de media a una taza de aceite por yema, más una cucharada de jugo de limón o vinagre. Si se prefiere aceite de oliva, se debe tener en cuenta que el extra virgen tiene un sabor muy marcado, por lo que se puede usar aceite de oliva común o mezcla (media de oliva y media de aceite neutro). Si prefiere vinagre en vez de limón, es conveniente que sea blanco para obtener un sabor más delicado.

Debido a que la mayonesa casera  no se cocina, se deben usar huevos frescos y, como máximo, su período de conservación es de cuatro días en la heladera. Aquellos platos condimentados con mayonesa casera tienen riesgo de sufrir alteraciones si no se los conserva adecuadamente. Los mismos deben ser ingeridos en el momento o refrigerados inmediatamente.

Ahora que se conocen las propiedades de la mayonesa, podemos incluirla en la dieta sin culpa.